I vitigni

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Il territorio di Usini si estende per 30 chilometri quadrati, in un alternarsi di pianure e di piccole collinette baciate dal sole e dal vento che spira e accarezza in maniera utile le piante della vite mantenendole nella condizione ideale di salute contro le malattie parassitarie.

I vitigni della cantina Galavera sono insediati nelle zone più prestigiose del territorio di Usini dove le uve vermentino, cagnulari e cannonau trovano terreni e ambienti ideali per una maturazione completa che danno un frutto di ottima qualità.

Nella tradizione del territorio, la cantina Galavera presenta i suoi tre vini classici, inconfondibili e di prestigio che soddisfano le più esigenti aspettative, e che i mercati di tutto il mondo hanno imparato ad apprezzare.

La qualità è l’unico e fondamentale obiettivo che la cantina GALAVERA SRL intende perseguire in continuazione di un percorso intrapreso dal Presidente Antonio Merella. Per raggiungere questo scopo molta uva viene tolta dal ceppo onde favorire la piena maturazione della rimanente onde acquisire la sicurezza di catturare la quantità massima dei componenti organolettici che si manifestano in gusto, profumo e colore.

Il vermentino proviene tutto dalle uve prodotte dal vitigno di Pirapeglias impiantato 20 anni fa, su una estensione di sei ettari. Questo vitigno produce anche un cannonau dalle caratteristiche tanto uniche quanto rare, determinato dal luogo che da al vino cannonau un sapore e un profumo difficilmente riscontrabile. Sempre dallo stesso vitigno si ottiene un grande cagnulari, di una intensità che solo una terra avocata sa dare supportata dalla grande attenzione, esperienza, impegno di Antonio Merella e dalla sapiente regia dell’enologo Dott. Dino Dini che, forte delle sue conoscenze e studi, si è prodigato amorevolmente per guidare e seguire meticolosamente tutte le fasi della trasformazione del mosto in vino.
Il lavoro dell’enologo, di un bravo Enologo, non è dissimile da quello di un Pediatra a cui una mamma affida il proprio bambino perchè ne segua la delicata fase di crescita.
In tutte e due i casi è un grande atto di amore.