Le territoire de Usini à ce moment produit des vins d'exclusivité incontestable qui le vin Cagnulari qui est donnée par une vigne indigène en voie d'extinction et en tout cas le produit dans le passé pour être mélangé avec d'autres raisins à améliorer la structure faible, couleur et senteurs.
La conformation de la bande Cagnulari est présenté d'une manière compacte. Les baies sont petites, des centaines de points pour former un corps semblable à un résultat de triangle d'un projet qui, autrement, pourraient ne pas être. Design fantastique et parfaite de la nature secrète bizarre. Un chef-d'oeuvre de mettre en évidence la diversité et l'originalité d'une plante qui a été confiée la tâche de communiquer un certain nombre de propriétés intéressantes olfactives et gustatives agréable et enrichissante en même temps combinée à la richesse de substances organoleptiques de ce vin une plus compagnon plus indispensable sûre et saine alimentation.
Le raisin est une dame raisins Cagnulari et comme tout bon et vrai gentleman nécessite une attention particulière. Il est sensible à la rudesse du climat, mais également influencé par la chaleur étouffante. Une plante semblable si exigeant ne pouvait pas trouver son habitat idéal dans les collines de la région en tant que réparateur de Usini toujours avec une vocation pour la production de vin.
Les vignobles de la GALAVERA de cave sont situés dans différentes parties du territoire de Usini, Pirapeglias, Narulas et luzzanas SA SA occupando un superfice di 9 ha; un grand laboratoire à ciel ouvert où ils se sont engagés à compétences les plus diverses. Remarquable que la présence du vigneron, la collaboration dispense toujours et n'a jamais nié par la mère nature, a le devoir de surveiller et interpréter chaque petit changement dans l'usine. Un engagement constant, quotidien qui commence en Janvier avec la taille et se termine en Septembre / Octobre avec la récolte.
La coupe des grappes en excès est un rituel qui a lieu à la fin Août. Un sacrifice nécessaire sans lequel il devient impossible d'obtenir un vin à toutes les exigences que les exigences de qualité.
Pas moins d'attention devrait être accordée vin blanc Vermentino comme une boisson qui est considéré comme parmi les plus prestigieux dans le territoire de la municipalité de Usini. Usini un bon titre peut se vanter d'être l'un des plus grands producteurs et surtout decantarne sa fragrance originale qui le rendent unique parmi tous les autres sarde Vermentino. Une forte personnalité donnée par un goût amer évident. Un "Amaretto" distinctif et indélébile aussi agréable amandes amères aide à donner à notre dessert typiquement sarde inégalée, un goût irrésistible qui devient désir insatiable de consommer beaucoup pour une deuxième et même une troisième. Que dire de son odeur âcre de raisins sur le bloc qui ramène sensations grisantes et penser à une nature bienveillante avec l'homme, dispensateur d'émotions.
Le Vermentino , pas très loin dans le temps, vin a été la plus produite et la plus consommée en particulier dans les carnavals de Usini au cours desquelles, comme on dit "coulé". Mélangé avec le gaz a pris le nom de Miss . A été offert, moyennant le paiement d'une somme de modicissima, les habitués de la salle de bal constamment remplis à pleine capacité.
Aujourd'hui, il est produit et offert dans des flacons souvent avec verre clair pour mettre en évidence et d'améliorer la couleur or paille qui est la lumière au lever du soleil..